Un label de qualité et de sécurité alimentaire en Espagne.
Cenit est né il ya un an et le fête en remettant son premier trophée à Medems Catering, une entreprise de Madrid durant le salon HIP 2019 (Hospitality Innovation Planet) qui vient d'avoir lieu. Issu d'une longue gestation (près de 10 ans de pourparlers), Cenit a été créé par La Viña, principale association de restaurants de Madrid et Aenor ( Association espagnole de normalisation et de certification), dans le but d'indiquer aux clients des restaurants que les établissements titulaires du label Cenit sont respectueux des normes HACCP. Une initiative intéressante qui pourrait bien être étendue et qui s'inscrit dans la professionnalisation du secteur. Elle a surtout un intérêt particulier pour le restaurateur qui pourra voir ainsi une motivation réelle à mettre en place toutes les mesures, bien lourdes il faut le reconnaitre, pour pouvoir communiquer ensuite à ses clients que chez lui, les choses se font selon les règles. Une histoire qui tombe malheureusement à poin
